Мороженое в советском Воронеже

Людмила-С
Сообщения: 712
Зарегистрирован: 24.01.2020

Мороженое в советском Воронеже

#21

Сообщение Людмила-С »

нет Лина, не казалось, оно действительно было очень вкусное, это было очень давно 1974 -1977 годы.
Аватара пользователя
Natalia
Сообщения: 4456
Зарегистрирован: 17.11.2016
Откуда: Воронеж

Мороженое в советском Воронеже

#22

Сообщение Natalia »

"Коммуна", 21.07.2021 - Как в Воронежской области делалось мороженое в конце 19-н.20 вв.:
21 июля 2021-3.jpg

И заметка из 1935 года:
1935m.jpg

Интересно, что в СССР эскимо появилось в начале 1930-х, и уже в 1935 г. оно выпускалось в Воронеже.


Из истории советского мороженого - замечательные статьи из жж svetorusie:


:icecream: Советское мороженое : История, часть I

Во времена СССР среди иностранных туристов ходила поговорка – Советский Союз нужно посетить по трём причинам: посмотреть балет, сходить в цирк и попробовать мороженое. Это лакомство любили не только гости страны, но и все её жители. Аналоги советского пломбира бывшие жители СССР до сих пор пытаются найти на прилавках современных магазинов. Пробуют на вкус и качают головами: не то…

Бытует мнение, что в СССР вплоть до 4 ноября 1937 года мороженое не производилось, а стало быть, советские граждане не имели возможности понять, какое оно на вкус. Но это далеко не так: даже в первые постреволюционные годы мороженое вполне себе можно было купить, вот только стоило оно тогда немалых денег. И.Э. Бабель писал в «Конармейском дневнике», что в 1920 году мороженое (в Ковеле Волынской губернии) стоило 500 рублей. В Петрограде и Москве деньги тоже обесценились, но мороженое в этих городах покупали, да, наверное, и не так дорого, хотя мемуаристы почему-то практически не вспоминают, сколько оно тогда стоило. Д.А. Гранин писал о 1920-х годах: «Летом появлялись тележки с мороженым. В тележках, среди битого льда, стояли бидоны с розовым, зелёным и кофейным мороженым. Его намазывали на формочку и зажимали в две круглые вафельки. На вафельках красовались имена: Коля, Зина, Женя... Летом в тележке мороженщика я видел осколки этого льда, в нём крутился, скользил бачок с розовой пастью земляничного мороженого».

По воспоминаниям петербургского искусствоведа М.Ю. Германа, до войны в Ленинграде «мороженое продавали с лотков или из больших синих ящиков. Два вафельных кружка, между ними ложкой клалось мороженое. На кружках иногда были вытеснены имена: "Таня", "Вася", "Шура"... Удачей было встретить своё. Плохо было носителям модных советских имен – Ремира (революция всего мира) или Стален (Сталин-Ленин) на вафлях не было. Эскимо на палочке ещё почиталось редкостью».
► Показать
:icecream: Советское мороженое :: История, часть II
► Показать
:icecream: Советское мороженое : История, часть III
► Показать
Аватара пользователя
Red Cat
Сообщения: 2084
Зарегистрирован: 07.12.2016

Мороженое в советском Воронеже

#23

Сообщение Red Cat »

Natalia писал(а): 27 июл 2021, 21:39 В 1990 году в СССР на душу населения изготовлялось около 2,5 килограммов мороженого в год,
1990 год такой, не совсем хороший для сравнения. Лучше бы конечно был бы 1986-1988.
Но все равно, сейчас получается потребляют мороженного почти столько же
aemcxru.jpg
По полкам сегодняшних магазинов я думал сейчас относительно СССР намного больше будет. Оказывается ошибался.
О`Dэ
Сообщения: 244
Зарегистрирован: 27.09.2018

Мороженое в советском Воронеже

#24

Сообщение О`Dэ »

Red Cat писал(а): 30 сен 2018, 21:46
Я например вспоминаю молочное по 10 коп, плодово-ягодное по 10 коп, сливочное по 15 коп в брикетах (может и по 13 в самом начале 80х было, но я не помню), такое же шоколадное, пломбир 20 коп. Вроде все. Пломбир "48 копеек", я помню, но не помню, появился он в Воронеже при СССР , в самом конце, или уже после. Лакомку и эскимо пробовал по разу и не в Воронеже
Почему-то все пишут пломбир по 20 коп., но это не так. Пломбир всегда был по 19 коп., а потом уже ближе к 90-м ему добавили 1 копейку - потому, дескать, что продавцы 1 коп. на сдачу не давали. Тогда же и на другие сорта цены округлили.
Мои самые любимые были два - фруктовое по 8 коп. (светло коричневое в бум. стакане) и пломбир по 19 в ваф. стакане.
Тот же пломбир, но брикет в двух вафлях "Ленинградское" по 22 коп. терпеть не могла, потому, что его есть не удобно. Потом его даже разрезать на две половинки стали, чтоб не залёживался.
Крем-брюле появилось в Воронеже в кафе Кондитерское году в 73. У нас мальчик в школе, помню, кинул записку девочке, а кто-то перехватил и все стали читать и ржать - "... поедем в город и будем есть Крем-брюле". звучало несколько пафосно. В вафельных стаканчиках к-бр появилось позже по 19 коп.
Эскимо в шок. глазури на палочке - 11 коп. несомненный лидер у школьников. Его быстро раскупали.
Молочное в бум. стакане - так себе, замёрзшее молоко. От него всегда горло болело. - 10 коп
Клубничное и ореховое - то же молочное, но с добавлением клубники и орехов - 10 коп.
Фруктово-ягодное розового цвета в высоких узких бум. стаканчиках тоже по 10 коп., кажется.
Шоколадное было, как и пломбир, по 15 коп. в бум. стакане.
И всё.
В магазине ещё продавался торт Мороженое. Квадратный, как Фруктовый, но меньшего размера. Оформлен был розочками и бордюрами, как торт Сказка.

Ничего особенного в ленинградском мороженом не было. По настоящему вкусным был только Сахарный рожок в Москве - 28 коп. У нас такого не делали. Его там на выходе Детского мира поедали с каким-то дурацким ажиотажем. Не успеют одно слопать, за ещё одним бегут )) Но там дело во вкуснейшей толстой рассыпчатой вафле. А само мороженое было более жидкое, нежели пломбир. Наверное, в нём больше сливок.
У них ещё Московское было по 25 коп., но я не помню какое оно.
- Мы тогда школой с экскурсии в Ленинград проездом возвращались через Москву, было с чем сравнить.
Аватара пользователя
Антон
Сообщения: 78
Зарегистрирован: 21.03.2021

Мороженое в советском Воронеже

#25

Сообщение Антон »

О`Dэ писал(а): 28 июл 2021, 08:13Почему-то все пишут пломбир по 20 коп., но это не так. Пломбир всегда был по 19 коп., а потом уже ближе к 90-м ему добавили 1 копейку - потому, дескать, что продавцы 1 коп. на сдачу не давали. Тогда же и на другие сорта цены округлили.
я помню в восьмидесятых пломбир пл 20, сливочное по 15, молочное и фруктовое по 10
О`Dэ
Сообщения: 244
Зарегистрирован: 27.09.2018

Мороженое в советском Воронеже

#26

Сообщение О`Dэ »

Антон писал(а): 28 июл 2021, 12:54
О`Dэ писал(а): 28 июл 2021, 08:13Почему-то все пишут пломбир по 20 коп., но это не так. Пломбир всегда был по 19 коп., а потом уже ближе к 90-м ему добавили 1 копейку - потому, дескать, что продавцы 1 коп. на сдачу не давали. Тогда же и на другие сорта цены округлили.
я помню в восьмидесятых пломбир пл 20, сливочное по 15, молочное и фруктовое по 10
для каждого всегда самые первые понятия становятся точкой отсчёта. как хлеб по 14 и по 16 ))
Аватара пользователя
Natalia
Сообщения: 4456
Зарегистрирован: 17.11.2016
Откуда: Воронеж

Мороженое в советском Воронеже

#27

Сообщение Natalia »

Red Cat писал(а): 27 июл 2021, 23:16 1990 год такой, не совсем хороший для сравнения. Лучше бы конечно был бы 1986-1988.
Но все равно, сейчас получается потребляют мороженного почти столько же
По полкам сегодняшних магазинов я думал сейчас относительно СССР намного больше будет.
Если верить этим статистическим данным за 1984 г., то сейчас потребляют меньше, и это при всем сегодняшнем многообразии (но частью малосъедобном):
Потребление мороженого в доперестроечном СССР составляло 3,45 кг на человека в год (данные 1984г.). В связи с изменением социально-экономической обстановки в стране в начале 90-х гг. платежеспособный спрос на большинство потребительских товаров начал снижаться, что отразилось и на потреблении мороженого. Среднедушевое потребление мороженого в России снизилось к началу 1996г. практически вдвое – 1,73кг. Августовский кризис 1998г., приведший к удорожанию, отрицательно повлиял на платежеспособный спрос населения и снова сократил уже заметно подросшее потребление мороженого. Тем не менее, с возрастанием уровня доходов мороженое снова стало занимать свое место – в 2001г. душевое потребление мороженого достигло 3 кг в год.
Также есть данные, что рекомендованная Институтом питания РАМН норма потребления мороженого в год на одного человека составляет 5 кг (и эта норма еще с 1965 года).
Аватара пользователя
Natalia
Сообщения: 4456
Зарегистрирован: 17.11.2016
Откуда: Воронеж

Мороженое в советском Воронеже

#28

Сообщение Natalia »

О`Dэ писал(а): 28 июл 2021, 08:13 Почему-то все пишут пломбир по 20 коп., но это не так. Пломбир всегда был по 19 коп., а потом уже ближе к 90-м ему добавили 1 копейку - потому, дескать, что продавцы 1 коп. на сдачу не давали. Тогда же и на другие сорта цены округлили.
Действительно, пломбир 19 коп., молочное 9 коп., "Ленинградское" 22 коп., фруктовое 10 коп. - если изучить этикетки ниже нашего Воронежского хладокомбината. Но такие цены (некруглые), видимо, были до 1980-85 года, я таких не застала в сознательном возрасте.
Во второй половине 80-х помню, как и писали выше, как то так: молочное и фруктовое - 10, пломбир 20, сливочное без наполнителя 13, с наполнителем 15, и никакой копейки сдачи точно не давали. В вафельных и бумажных стаканчиках, брикетное с листовыми вафлями, фруктовое только в бумажных стаканчиках. Никакого воронежского "Ленинградского" и Эскимо тоже уже в это время не было, по крайней мере, в нашем и окрестных "Гастрономах" я их не помню. Какое-то Эскимо, по-моему, появилось уже в 90-е, и еще - двухцветная "Забава".

Этикетки от мороженого 1966-74 гг.: в этот период оно выпускалось по Межреспубликанским техусловиям 49/16-66:
163337304.jpg
 
83864879.jpg
83864895.jpg
Нынешние производители, бывает, норовят приписать на этикетках про некое производство по советским ГОСТам, но эти ГОСТы были отменены еще в далеком 57 г. Уже тогда на замену сталинскому ГОСТу 119-41 и следующему 119-52 были приняты техусловия (РТУ РСФСР 47-57).


В 1974 г. был принят отраслевой стандарт (конкретно эти этикетки - до 1980 года, и все мороженое к ним согласно этому стандарту):
163337305.jpg
163337306.jpg
 
82119848.jpg
82119895.jpg
Кстати, вес мороженого в стаканчиках был 100 г., визуально помню, что стаканчики в детстве явно были больше. Сейчас многие производители уменьшают, например, до 85.
О`Dэ
Сообщения: 244
Зарегистрирован: 27.09.2018

Мороженое в советском Воронеже

#29

Сообщение О`Dэ »

Natalia писал(а): 29 июл 2021, 00:50 Никакого воронежского "Ленинградского" и Эскимо тоже уже в это время не было. Какое-то Эскимо, по-моему, появилось уже в 90-е, и еще - двухцветная "Забава".
Забава и Батончик были новинкой. а уже позже Фруктовый лёд... а потом такое началось!! и с ценами и с весом и с другими хитрыми штучками
Э.Д.С.
Сообщения: 438
Зарегистрирован: 26.02.2017

Мороженое в советском Воронеже

#30

Сообщение Э.Д.С. »

Из 1950-х запомнилась цена только на Эскимо - 1р. 11коп. При покупке мороженого родители предлагали на выбор Сливочное или Зскимо, но первое весило 100г, а Эскимо 75.
Аватара пользователя
V.Peleev
Сообщения: 161
Зарегистрирован: 30.09.2020

Мороженое в советском Воронеже

#31

Сообщение V.Peleev »

Э.Д.С. писал(а): 01 авг 2021, 13:21Из 1950-х запомнилась цена только на Эскимо - 1р. 11коп.
Оно было местного производства или привозное?
Э.Д.С.
Сообщения: 438
Зарегистрирован: 26.02.2017

Мороженое в советском Воронеже

#32

Сообщение Э.Д.С. »

V.Peleev писал(а): 01 авг 2021, 23:32 Оно было местного производства или привозное?
В то время горожане пользовались местными продуктами. Автопарк составляли полуторатонки и пятитонки, гужевой транспорт в тонах вряд ли измеряли, железная дорога обходилась паровозной тягой.Что касается мороженого, то его из хладокомбината продавцы вывозили в термосах на колёсах. В торговые точки мороженое доставляли в ограниченном количестве, с условием быстрой продажи. Сухой лёд появился уже в 80-х годах. Дальше города мороженое не расходилось, уже в Семилуках, возможно его не было, а в такой глубинке как Хохол, где каждое лето проводил каникулы, точно не встречал.
Из кондитерских изделий привозной был только московский шоколад. Помню в 1955 или 56 году первый раз попробовал обычные вафли. Их привезла приехавшая в гости родственница, попавшая по распределению в Западную Украину. Вскоре и воронежская фабрика освоила производство вафель. Примерно в то же время появились в продаже ириски "Золотой ключик", а также сушки. До этого обходились бубликами. Всё новое запоминается, особенно сладости в детстве.
Аватара пользователя
Прохожий
Сообщения: 48
Зарегистрирован: 31.03.2021

Мороженое в советском Воронеже

#33

Сообщение Прохожий »

Э.Д.С. писал(а): 02 авг 2021, 17:03то касается мороженого, то его из хладокомбината продавцы вывозили в термосах на колёсах. В торговые точки мороженое доставляли в ограниченном количестве, с условием быстрой продажи.
А продавали его из термосов, или перегружали в точках продаж?
Аватара пользователя
tram36
Сообщения: 160
Зарегистрирован: 08.10.2019

Мороженое в советском Воронеже

#34

Сообщение tram36 »

Самое невкусное было молочное пл 10 копеек с вкраплениями льда
Э.Д.С.
Сообщения: 438
Зарегистрирован: 26.02.2017

Мороженое в советском Воронеже

#35

Сообщение Э.Д.С. »

Прохожий писал(а): 02 авг 2021, 18:15 или перегружали в точках продаж?
К торговым точкам отношу ларьки и временные места продажи куда мороженое привозили скорее всего на автомашинах.
Ответить